苹果，作为日常生活中最常见的水果之一，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等多种功效。而将苹果煮成苹果水，不仅保留了苹果的营养成分，还增添了独特的口感和风味，尤其适合肠胃较弱、老人和小孩等人群饮用。下面就为大家详细介绍正确煮苹果水的方法。

食材准备

煮苹果水所需的食材十分简单，主要就是苹果，可根据个人口味和需求准备1-2个。为了提升口感和增加营养，还可以准备一些辅助食材，如红枣、枸杞、冰糖等。红枣能补中益气、养血安神;枸杞可滋补肝肾、益精明目;冰糖则有润肺止咳、补中益气的功效。辅助食材的用量可根据个人喜好调整，一般来说，红枣3-5颗、枸杞10-15粒、冰糖适量即可。

苹果处理

1.清洗苹果：将苹果放入清水中，加入适量的盐，用手轻轻搓洗苹果表面。盐具有杀菌消毒的作用，能有效去除苹果表面的农药残留和污垢。搓洗后，再用流动的清水冲洗干净。

2.去核切块：把洗净的苹果放在案板上，用水果刀将苹果切成两半，然后用小勺或去核器挖出苹果核。苹果核中含有少量氢氰酸，大量食用可能会对人体造成不良影响，因此煮苹果水时一定要去除。接着将去核的苹果切成大小均匀的块状，一般切成2-3厘米见方的小块即可。切块大小均匀有助于苹果在煮制过程中受热均匀，更好地释放营养成分。

煮制过程

1.加水入锅：选择一个干净的锅，如不锈钢锅或砂锅，将切好的苹果块放入锅中，然后加入适量的清水。水的量要根据苹果的多少和个人对苹果水浓度的喜好来决定，一般来说，水没过苹果块约2-3厘米为宜。

2.加入辅助食材：如果准备了红枣、枸杞等辅助食材，此时可以将红枣洗净去核(不去核也可，但去核后口感更好)，与苹果块一起放入锅中;枸杞可以在煮制快结束前5-10分钟再放入，以免煮制时间过长导致营养成分流失。

3.大火煮沸：将锅放在炉灶上，开大火将水煮沸。在煮沸过程中，不要盖锅盖，以便让苹果中的一些挥发性成分散发出来，同时也能及时观察锅中的情况。

4.转小火慢煮：水煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，继续煮15-20分钟。小火慢煮可以让苹果中的营养成分充分溶解到水中，使苹果水的口感更加醇厚、香甜。在煮制过程中，可以适时打开锅盖搅拌一下，防止苹果块粘锅。

5.加入冰糖调味：煮制时间到后，根据个人口味加入适量的冰糖。如果喜欢清淡口味的，也可以不加冰糖，因为苹果本身就含有一定的糖分，煮出来的苹果水也有淡淡的甜味。加入冰糖后，继续煮2-3分钟，直到冰糖完全融化即可。

过滤与饮用

1.过滤果渣：将煮好的苹果水用滤网过滤掉苹果块和其他辅助食材的残渣，只留下清澈的苹果水。过滤后的苹果水口感更加细腻，饮用起来更加方便。

2.趁热饮用：煮好的苹果水最好趁热饮用，这样能更好地发挥其暖胃、润肺的功效。尤其是在寒冷的季节，喝上一杯热气腾腾的苹果水，既能温暖身体，又能补充水分和营养。如果一次煮的苹果水较多，喝不完可以将其倒入干净的容器中，待冷却后放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内饮用完，以免变质。

小贴士

1.选择新鲜的苹果：新鲜的苹果营养成分更丰富，煮出来的苹果水口感也更好。在挑选苹果时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无病虫害和机械损伤的苹果。

2.控制煮制时间：煮制时间不宜过长或过短。时间过短，苹果中的营养成分不能充分溶解到水中;时间过长，苹果水会变得过于浓稠，口感也会变差。

3.根据体质调整食材：不同体质的人可以根据自己的需求调整辅助食材的种类和用量。例如，体质虚寒的人可以多放一些红枣和冰糖;容易上火的人则可以少放或不放冰糖，并适当增加枸杞的用量。

煮苹果水是一种简单又健康的饮品制作方法，只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松煮出美味又营养的苹果水。让我们在享受美味的同时，也为身体健康加分。

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