最近逛菜市场或者刷养生视频，经常能看到一种金黄色的小蘑菇，长得像迷你版的金针菇，一问才知道叫虫草菇。虫草菇的功效与作用到底是什么，跟冬虫夏草是不是一回事，值不值得买来吃，今天就用最直白的话，把它的营养成分、适合人群和日常吃法一次性讲清楚。

虫草菇到底是什么，跟冬虫夏草有关系吗

先把这个最容易搞混的问题说清楚。虫草菇的学名叫蛹虫草，也叫北虫草，是一种可以人工培育的食药用真菌。它和冬虫夏草是同一个科但不同种的生物，简单说就是亲戚关系，但不是同一个东西。冬虫夏草是虫草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫身上形成的复合体，生长在高原地区，产量稀少，价格昂贵。虫草菇则是用大米、蚕蛹粉等培养基人工培育出来的，价格亲民，几十块钱就能买一斤。

虽然身价差了几百倍，但虫草菇的营养价值并不差。它含有虫草素、虫草多糖、腺苷、蛋白质和多种微量元素，这些活性成分和冬虫夏草有相似之处。虫草菇的功效与作用，也正是来源于这些成分。对于日常养生来说，虫草菇是一个性价比很高的选择，不用花大价钱也能享受到类似的滋补效果。

虫草菇的核心功效，这4个方面最突出

第一个功效是增强免疫力。虫草菇里的虫草多糖和虫草素能够激活巨噬细胞和T淋巴细胞，促进抗体生成，相当于给免疫系统加了个助推器。换季容易感冒、体质偏弱、术后恢复期的人，适当吃一些虫草菇，有助于提高身体的抵抗力，减少感染的概率。

第二个功效是抗疲劳、改善精力。虫草菇能促进三磷酸腺苷的合成，提高细胞的能量代谢效率。通俗点说，就是帮身体更高效地利用能量，缓解体力疲劳和精神倦怠。经常加班熬夜、长期用脑、运动后感觉身体被掏空的人，用虫草菇炖个汤喝，恢复精力的效果比喝咖啡实在得多。

第三个功效是保护肺肾。中医认为虫草菇能补肺益肾、止咳平喘，对慢性支气管炎引起的咳嗽气喘有辅助缓解作用。现代研究也发现，虫草素具有抗炎作用，能减轻呼吸道的炎症反应。同时，腺苷成分能调节肾脏血流量，促进代谢废物排出，对肾功能有一定的保护作用。

第四个功效是抗氧化、延缓衰老。虫草菇里的虫草多糖和超氧化物歧化酶都是天然的抗氧化剂，能清除体内的自由基，减少氧化损伤。长期吃对保护皮肤弹性、延缓细胞衰老有积极作用，这也是很多注重保养的人喜欢吃虫草菇的原因。

虫草菇适合什么人吃，4类人群最受益

第一类，免疫力低下、容易感冒的人。不管是换季就中招，还是身边有人感冒自己肯定跑不掉，这类人群可以每周吃两三次虫草菇，坚持一段时间会发现生病的频率明显降低。

第二类，长期疲劳、精力不济的上班族。30到45岁正是工作压力最大的阶段，白天靠咖啡提神，晚上累得睡不着，身体长期处于透支状态。虫草菇的抗疲劳作用能帮身体慢慢恢复元气，比单纯靠咖啡因硬撑健康得多。

第三类，有慢性咳嗽、气喘的中老年人。虫草菇润肺止咳的作用比较温和，适合长期调理，可以和老鸭、排骨一起炖汤，既滋补又好吸收。

第四类，注重保养、想延缓衰老的人。虫草菇的抗氧化成分对皮肤和身体机能都有好处，可以作为日常抗衰老食谱的一部分。

虫草菇怎么吃，这几种做法简单又营养

虫草菇的吃法很多，最推荐的是炖汤。和鸡肉、排骨、老鸭一起炖，蛋白质和虫草菇的营养成分能充分溶进汤里，滋补效果最好。炖的时候不用放太多，一个人吃放10到15克干品就够了，鲜品的话30到50克左右。炖汤时间控制在1到2个小时，时间太长营养成分反而会流失。

快炒也是不错的选择。鲜虫草菇焯水之后，和芦笋、彩椒、木耳一起快炒，口感爽滑，能保留更多的膳食纤维，适合日常保健。煮粥也可以，虫草菇切碎后和小米一起煮，健脾养胃，消化功能弱的人这样吃更容易吸收。

用量方面，干品每天3到9克就够了，鲜品可以适当多一些，但也不要超过50克。虫草菇虽好，但毕竟是滋补类食材，过量吃可能引起肠胃不适。孕妇、哺乳期女性和过敏体质的人，第一次吃建议少量尝试，确认没有不适反应再正常吃。

虫草菇的功效与作用说到底，就是平民版的滋补佳品，性价比高、吃法多样，适合日常养生。平时想了解更多食补知识的话，也可以看看虫草菇和冬虫夏草的区别、提高免疫力的食物有哪些、秋冬润肺汤谱推荐，这些内容对日常调理都挺有帮助的。

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