很多人在菜市场看到方形的瓜，都会问方瓜学名叫什么?其实它有好几个名字，棱瓜、砍瓜、方瓜都是它。别看长得方，营养价值一点不比圆瓜差，今天就把它的学名、吃法和注意事项一次讲清楚，看完你就知道这瓜到底值不值得买。

方瓜学名叫什么?一个名字还是三个?

方瓜的正经学名是Cucurbita pepo var. kintoga，属于葫芦科南瓜属，是南瓜的一个栽培变种。但在国内叫法特别多，北方叫棱瓜，南方叫砍瓜，还有些地方直接叫方瓜或番瓜。所以你搜方瓜学名叫什么，会搜出好几个答案，其实说的都是同一种东西，只是各地叫法不一样而已。下次在菜市场听到有人喊"棱瓜"，你就知道他说的就是方瓜。

方瓜跟南瓜、西葫芦到底什么关系?

搞清楚方瓜学名叫什么之后，很多人还会问它跟南瓜、西葫芦是什么关系。简单说，方瓜就是南瓜的"方形版本"，跟圆形南瓜是亲戚，基因上属于同一个种。西葫芦虽然也是葫芦科，但它是另一个种，跟方瓜是堂兄弟。所以方瓜吃起来口感更像南瓜，粉粉糯糯的，跟西葫芦那种脆嫩完全不一样。买的时候别搞混了，方瓜表皮通常有明显的棱沟，摸起来有凹凸感，这是最简单的分辨方法。

方瓜的营养价值到底高不高?

别看方瓜长得朴素，营养数据其实很能打。每100克方瓜热量只有22大卡左右，比黄瓜还低，减肥期间吃完全没负担。它的β-胡萝卜素含量很高，吃100克就能满足一天所需维生素A的30%左右，对眼睛和皮肤都好。膳食纤维含量也不错，每100克大概有1.5克，能帮助肠道蠕动。另外方瓜的钾含量在蔬菜里算中等偏上，对控制血压有一定帮助。搞清楚它的来头之后，你会发现这确实是个被低估的养生食材。

方瓜怎么吃最养生?

知道了它的学名，接下来得说怎么吃才对。最推荐的吃法是清蒸，切块蒸10分钟，淋一点生抽和香油，保留营养的同时口感也最好。第二种是煮汤，方瓜切块跟排骨一起炖，汤清甜不油腻，秋天喝特别润。第三种是炒着吃，但别放太多油，方瓜本身吸油能力很强，油放多了热量直接翻倍。还有一种吃法很多人不知道，方瓜籽晒干了可以当零食嗑，富含锌和镁，对男性前列腺有好处。

哪些人吃方瓜要注意?

方瓜虽然好，但不是人人都能放开吃。第一，方瓜的升糖指数中等偏高，大概在65左右，糖尿病患者可以吃，但一次别超过200克，而且最好搭配蛋白质一起吃，比如蒸方瓜配个鸡蛋。第二，方瓜性偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人少吃，尤其是生吃，别碰。第三，方瓜不宜跟羊肉同食，中医认为两者性味相克，一起吃容易引起腹胀。第四，方瓜皮别扔，洗干净切丝凉拌，膳食纤维含量比果肉还高，扔掉太可惜了。

说到底，方瓜学名叫什么这个问题，答案就是Cucurbita pepo var. kintoga，棱瓜、砍瓜都是它的俗名。别看它长得方，营养和口感都不差，关键是热量低、好消化，特别适合30岁以后想控制体重又不想委屈嘴巴的人。如果你还想了解更多，可以搜搜「方瓜和南瓜哪个营养高」「低热量蔬菜排行榜」「秋冬养生吃什么蔬菜好」，这些问题都跟今天聊的内容相关，搞明白了，买菜的时候不再抓瞎。

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