很多人听过"庐山三石"，却不知道石鸡的功能和作用到底有多硬核。石鸡学名棘胸蛙，是我国特有的大型食用蛙，肉质细嫩、营养炸裂，既是餐桌上的山珍，也是中医眼里的滋补佳品。今天把它的功效、吃法、禁忌一次讲透，看完你就知道该不该吃了。

石鸡的功能和作用，核心就这5个

搞清楚石鸡的功能和作用，先看它最值钱的五个方面。

第一，补中益气、健脾止泻。

石鸡性味平，入心、肝、肺三经，对脾胃虚寒、病后虚弱、食欲不振的人特别友好。《本草纲目拾遗》明确记载，石鸡"尚可滋补，治疗小孩痨瘦、疳积"，古人早就把它当药用了。

第二，清心润肺、祛痰利水。

秋冬干燥、痰多、口舌发干的人，炖一锅石鸡汤比吃药温和多了。它对支气管炎也有较好的辅助疗效，心烦口渴、肺炎初愈的人吃它，润肺效果很实在。

第三，提高免疫力、消除疲劳。

石鸡富含18种人体必需氨基酸和硒、铁、钙、锌等微量元素，能增强抗衰老能力、改善造血功能。经常觉得累、换季就感冒的人，隔三差五喝碗石鸡汤，身体底子会慢慢变好。

第四，益智健脑、预防脱发。

石鸡肉里含有磷脂和多种不饱和脂肪酸，能促进智力发育、防止大脑功能减退。同时它对缓解痛经、治疗不孕、预防头发脱落也有帮助，女性朋友尤其值得试试。

第五，高蛋白低脂肪，减肥也能吃。

每100克石鸡肉蛋白质含量是鸡肉的2倍，脂肪却只有1-3克，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材。想控制体重又不想亏嘴的人，石鸡是比鸡胸肉更好的选择。

石鸡的营养成分到底有多能打?

说石鸡的功能和作用离不开它的营养底子，数据摆出来你就懂了。

蛋白质含量极高，而且都是优质蛋白，氨基酸组成跟人体需求接近，吸收率非常好。脂肪含量每100克仅1-3克，比大多数肉类都低。不饱和脂肪酸占比高达64%，还含有蛙皮素、多肽等活性物质，现代研究发现这些成分对调节内分泌、增强抵抗力有一定辅助作用。

另外石鸡是高钙食品，还含软骨素，能增加骨骼韧性和弹性，预防骨质疏松。锌元素含量也不低，能改善脑细胞活动和记忆力。所以老人补钙、孩子长身体、上班族健脑，石鸡都能照顾到。

哪些人最适合吃石鸡?对号入座

石鸡的功能和作用虽然全面，但不是人人都适合，选对了才有效。

水肿、蛋白血症、肝硬化腹水的人，石鸡有利水功效，吃了有辅助治疗作用。神经衰弱、精力不足的人，石鸡能提神降气，比喝咖啡健康得多。产后哺乳期的女性，吃石鸡能促进婴儿体格和智力发育，自己也能补回气血。生长发育期的儿童和术后恢复的人，优质蛋白加微量元素，是天然的营养补给站。

但有一点要注意：石鸡不可与竹笋同食，两者一起吃容易腹胀，这个坑很多人踩过。

石鸡怎么吃效果最好?黄金季节别错过

知道了石鸡的功能和作用，吃法也得跟上才行。

石鸡最经典的吃法是清炖，能最大程度保留营养和鲜味。取一只石鸡去皮去内脏，只留四条蛙腿和躯干，加姜片、葱白、少许盐，注入清水上锅蒸30分钟，肉嫩汤鲜，原汁原味。也可以红烧、爆炒，但清炖最养生。

特别提醒：每年6到8月是吃石鸡的黄金季节，这时候石鸡最肥美、营养最足。其余月份石鸡进入冬眠状态，肉质和营养都会下降。另外野生黄山石鸡已是国家二级保护动物，严禁捕捉食用，市面上能买到的基本都是人工养殖的，品质一样好，放心吃。

男人吃石鸡有什么特别好处?

很多人问石鸡的功能和作用对男性有没有用，答案是有的。

石鸡有滋阴清热、活血调经的作用，对阴虚火旺引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软有调理效果。虽然目前没有直接证据表明它能治阳痿，但从中医角度看，石鸡补肾益精、强身健体的功效是实打实的。搭配枸杞、黄芪一起炖，补气养血的效果翻倍，比吃保健品靠谱多了。

说到底，石鸡的功能和作用就是一句话：药食同源，补而不燥。不管你是想健脾养胃、润肺祛痰，还是补钙健脑、提高免疫力，石鸡都能帮上忙。关键是吃对季节、用对方法，别跟竹笋一起吃就行。

如果你还想了解石鸡和鹧鸪哪个营养更高、石鸡炖汤放什么材料最补、庐山三石哪个最值得吃这些问题，可以继续搜，养生这件事搞明白再吃，比瞎补强太多了。

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