提到西餐里那股清香，很多人第一反应就是迷迭香。但你可能不知道，迷迭香的功效与作用及食用方法远不止调味这么简单。30到45岁的朋友如果经常用脑过度、消化不好、记忆力下降，迷迭香的功效与作用真的值得了解一下，而且吃法比你想的容易多了。

迷迭香的功效与作用到底有哪些?

先说重点，迷迭香的功效与作用主要集中在三个方面。

第一是增强记忆力，这不是吹的，迷迭香里的鼠尾草酸和迷迭香酸能抑制乙酰胆碱分解，简单说就是让你大脑里负责记忆的物质留得更久，欧洲学生考试前都会闻迷迭香精油。

第二是抗氧化，迷迭香的抗氧化能力在所有香草里排前三，比维生素E还强，对延缓皮肤衰老特别有帮助。

第三是促进消化，迷迭香能刺激胆汁分泌、缓解腹胀，吃完大餐泡一杯迷迭香茶，胃会舒服很多。所以迷迭香的功效与作用不是花架子，是有实打实研究支持的。

一、泡茶喝，最简单

迷迭香的食用方法里最省事的就是泡茶。取新鲜迷迭香两三枝，或者干迷迭香3到5克，用85度左右的热水冲泡，闷五分钟就能喝。味道有点像薄荷混着松木的清香，第一次喝可能不太习惯，但喝两三次就会上瘾。每天一到两杯，对提升记忆力和促进消化都有帮助。如果你觉得单喝太单调，可以加几片柠檬或者一小勺蜂蜜，口感会好很多，也更适合日常当养生茶喝。

二、煎牛排时直接用

这是迷迭香的食用方法里最经典的一种。迷迭香和肉类简直是天生一对，煎牛排、烤鸡翅、烤羊排的时候放几枝新鲜迷迭香，不光去腥增香，还能帮助消化油脂。做法也简单：肉快出锅前两分钟把迷迭香丢进去，让它的精油渗透到肉里就行。别放太早，高温久了精油会挥发掉，香味和功效都打折扣。30到45岁的人如果经常吃肉又怕消化不良，这个方法真的值得试试。

三、拌沙拉或调酱汁

不想泡茶也不想煎肉，迷迭香的食用方法还有个更日常的选择——拌沙拉。把新鲜迷迭香叶子摘下来切碎，混进橄榄油和黑醋里做沙拉酱汁，好吃又健康。或者直接撒在烤蔬菜上，南瓜、土豆、西兰花配迷迭香，味道立马提升一个档次。这个吃法热量低、操作快，特别适合想控制饮食又不想吃得太寡淡的朋友。干迷迭香也能用，但用量要减半，因为干货味道更浓。

四、煮汤炖肉放一点

很多人不知道迷迭香还能炖汤，其实迷迭香的食用方法里这个最被低估。炖鸡汤、排骨汤的时候丢两枝进去，不光提鲜，还能去油腻、助消化。但有个细节要注意：迷迭香味道很霸道，一锅汤放一两枝就够了，放多了整锅汤都是药味。另外迷迭香不耐高温久煮，建议出锅前十分钟再放，这样香味和功效都能保住。这个方法特别适合冬天，一碗迷迭香鸡汤喝下去，暖胃又养生。

哪些人适合吃迷迭香?

搞清楚了迷迭香的功效与作用及食用方法，还得知道自己适不适合。经常用脑、记忆力下降的上班族最适合，迷迭香对大脑的好处是有临床数据的。消化不好、吃完饭容易胀气的人也很适合，它能帮助你把油腻的东西消化掉。皮肤暗沉、想抗氧化的女性朋友，长期喝迷迭香茶比买抗氧化精华实在。但有几类人要注意：孕妇不建议大量食用，迷迭香有通经作用;癫痫患者也要避开，迷迭香可能影响神经兴奋性;低血压的人少喝，因为它有轻微降压效果。

吃迷迭香有什么要避开的坑?

迷迭香的功效与作用及食用方法虽然好，但有两个坑别踩。

第一，别把迷迭香当药吃，它是食疗不是药物，记忆力下降严重还是得去医院查原因。

第二，新鲜迷迭香和干迷迭香效果有差别，新鲜的挥发油含量更高，功效更强，但不好保存;干的方便储存但效果弱一些，能买到新鲜的尽量用新鲜的。

另外迷迭香精油不能直接口服，那个浓度太高了，泡茶用的是叶子不是精油，别搞混了。

总结一下，迷迭香的功效与作用及食用方法核心就是增强记忆、抗氧化、助消化，泡茶、煎肉、拌沙拉、炖汤四种吃法随你选，简单又实用。30岁以后脑子不够用、胃不够好，与其花钱买保健品，不如每天一杯迷迭香茶来得实在。如果你还想了解更多药食同源的养生方法，可以搜索迷迭香和百里香哪个好、增强记忆力的食物有哪些、抗氧化食物排行榜、消化不良喝什么茶好，吃对了才能真正养好身体。

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